Vegane Paella / Paella de verduras

Die einzelnen Schritte am besten in einer Paellapfanne vornehmen:

Spargel, Knoblauch (einzelne Zehen, Menge nach Geschmack) = braten, herausnehmen

Frühlingszwiebeln = braten, salzen, herausnehmen

(in der Zwischenzeit separat 1 Liter Gemüsefond ansetzen)

Paprika in kleine Streifen schneiden – anbraten

in der Mitte der Paprika ein Loch formen und die bereits gebratenen Bestandteile immer zum Rand schieben – Brokkoli und Blumenkohl, in Röschen kleingeschnitten mit etwas Olivenöl in die Mitte der Pfanne geben, anbraten

5 min fuego medio

tomate rallado / fein geriebene Tomate über die Pfannenmitte hinzugeben, danach leicht unter das Gemüse verteilen, weitere 5 min fuego medio

ca 1l Wasser oder Gemüsefond hinzufügen, aufkochen bis es insgesamt blubbert, salzen

15 min fuego lento

Würzen: Safran, gelbe Farbe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Reis: 1/3 zu 2/3 Wasser = einrieseln + einarbeiten, 8 min fuego minimo

Frühlingszwiebeln hinzugeben

dann abdecken und 8 min stehen lassen

Spargel auf den Reis legen, 5 min ruhen lassen

SERVIEREN!

ENJOY!

your friendly geschmacksverstaerkerei

music to listen to:

Spain – Untitled #1 – https://youtu.be/-RxxNa4098s