Butterbohne mit Basilikum-Öl und Basmatireis vom Vortag
Das Öl: 15 g Basilikum, 60 ml Olivenöl, 1 Prise Salz – Pürieren
Die Bohnen: 75g Butter schmelzen, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer mahlen und in der Butter anschwitzen, die Bohnen aus Dose (insgesamt 800g) abgießen – bis auf einen kleinen Schluck Bohnenwasser. Das Bohnenwasser zur Butter geben und weiter aufköcheln, dann die Bohnen hinzugeben und ab und zu vorsichtig umrühren. 50g geriebenen Pecorino langsam unterheben, bis alles geschmolzen ist.
Basmatireis vom Vortag erwärmen und alles zusammen servieren, mit weiterem abgeriebenem Pecorino und darüber getropftem Öl servieren.
geschmacksverstaerkerei 